Csapody Balázs Budapesten szerzett felsőfokú vendéglátóipari menedzser képesítést, majd 1992-ben nyitotta meg Balatonszemesen az azóta ikonikussá vált Kistücsök Éttermet. Pályája során kiemelten foglalkozott és foglalkozik ma is a balatoni régió és a magyar gasztronómia felemelésével. 2017 óta a Pannon Gasztronómiai Akadémia elnöke, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöke. 2017-ben megkapta a Gundel Károly-díjat.
 

2024-ben hatodik alkalommal szerepelt a turizmus 50 fontos szereplője között.